Plantas medicinales

Ajo - efecto, aplicación y cultivo propio.

Ajo - efecto, aplicación y cultivo propio.


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"Bulbo" de ajo

Durante miles de años, el ajo no solo se ha utilizado como una sabrosa especia, sino también como un remedio versátil. Sus tubérculos contienen ingredientes saludables y tienen impresionantes propiedades promotoras de la salud.

Durante mucho tiempo, el uso del ajo se basó únicamente en observaciones y experiencia. Mientras tanto, su eficacia tradicional no ha sido probada por todos los estudios, pero sin embargo por varios estudios, también por estudios científicos.

Breve descripción

Puede encontrar datos importantes sobre el ajo en la siguiente breve descripción.

  • Ingredientes: Entre otras cosas, alicina, ajoen, aceites esenciales, flavonoides, vitaminas y minerales, como la vitamina C y la vitamina K, hierro y calcio.
  • Áreas de aplicación: Aumento de los niveles de lípidos en la sangre, endurecimiento de las arterias (arteriosclerosis), enfermedades vasculares, presión arterial alta, cáncer de colon, inflamación, infecciones fúngicas (por ejemplo, pie de atleta), dolor muscular e inflamación de las articulaciones, fortalecimiento del sistema inmunitario, apoyo en la pérdida de peso.
  • Intolerancia: Algunas personas no pueden tolerar el ajo a veces o de forma permanente. Después de comer ajo, experimentan indigestión, como dolor de estómago, náuseas, aumento de eructos, hinchazón o diarrea.
  • Alergia: En casos raros, se producen reacciones alérgicas como enrojecimiento de la piel, rascarse la garganta, dificultades respiratorias o asma.
  • Interacciones: Los altos niveles de ingredientes de ajo pueden interactuar con antihipertensivos y anticoagulantes al aumentar su efectividad. Las interacciones también pueden ocurrir con antagonistas de la vitamina K o anticoagulantes y saquinavir.
  • Instrucciones importantes: Antes de usar ajo en grandes cantidades para la prevención o el tratamiento (acompañante) de problemas de salud, hable con su médico de familia si esto es sensato e inofensivo en su caso.

    Debe evitar el ajo y los productos de ajo antes y después de las operaciones.

    Los niños no deben tomar suplementos de ajo porque reaccionan más fuertemente a los ingredientes.

La planta de ajo

La mayoría de nosotros conocemos bulbos de ajo del supermercado. Por el bien de su salud y el medio ambiente, al comprar, debe asegurarse de elegir solo ajo cultivado orgánicamente.

La planta en sí crece hasta 90 centímetros de altura, las hojas se vuelven de color verde azulado. Se forman hasta veinte dedos secundarios alrededor de un dedo principal. Tienen un sabor picante, y un tallo redondo crece desde el dedo del pie principal en el medio. En esto se asienta una inflorescencia a partir de la cual se desarrollan hasta veinte bulbos de cría. El ajo florece en diferentes tonos de color, del blanco al rosa.

Origen y reseña histórica

El ajo silvestre está extinto hoy. Su origen se encuentra en Asia occidental, desde Asia central hasta el norte de Irán. Sin embargo, el puerro fue cultivado en la antigüedad en el viejo mundo. Los antiguos egipcios lo usaban como remedio para los piojos y las infecciones intestinales: los trabajadores de las pirámides comían ajo todos los días y se declaraban en huelga si no lo conseguían. Los antiguos judíos también lo elogiaron como un remedio para los parásitos intestinales, como un potenciador sexual y para agudizar la mente.

En la Edad Media se consideraba un remedio para (casi) todo: el ajo era un medicamento para la caída del cabello, las mordeduras de serpientes y perros, dolor de muelas, problemas pulmonares, erupción cutánea o problemas menstruales. El tubérculo funcionó en muchas de estas condiciones. También se usó para proteger contra la peste, aunque ahora sabemos que fue inútil contra ella.

Los romanos extendieron la planta en la Alemania de hoy, y en la época cristiana los monjes y las monjas la cultivaron en los jardines del monasterio. Carlomagno ya conocía el ajo como una planta cultivada.

Las personas religiosas también extendieron su efecto desintoxicante a las amenazas imaginarias: se suponía que el ajo protegía a los demonios, fantasmas y muertos vivientes, protegía contra los hechizos de daño y evitaba el mal de ojo.

Por el contrario, estos espíritus malignos fueron la causa de infecciones reales, contra las cuales el puerro realmente ayudó. Tenía sentido mantener a los vampiros alejados del tubérculo si estos vampiros eran simplemente un símbolo de agentes causantes de enfermedades como las bacterias que el ajo realmente detuvo.

Ajo: efectos y áreas de aplicación.

El ajo está indicado para una variedad de dolencias diferentes. A continuación encontrará las áreas de aplicación más importantes de la "bombilla maravilla".

Grasa en sangre, arteriosclerosis y cáncer de colon.

Huele a ajo. Específicamente, los productos de descomposición Alliin huelen. Esto se convierte en alicina al cortar. La tela en sí no huele. Pero si se corta o presiona los dedos de los pies, la aliina se combina con enzimas, se forman alicina y otras sustancias. La alicina es la base de otros compuestos de azufre que se forman cuando se calientan, por ejemplo, para el disulfuro de dialilo, el dialitiosulfonato (metabolito de la alicina) y el ajoeno.

Ajoen contrarresta la trombosis. Las sustancias químicas en el tubérculo también reducen los niveles de lípidos en la sangre y, por lo tanto, ayudan contra la arteriosclerosis. Ahora hay indicios de que los ingredientes en el ajo pueden detener el crecimiento de las células de cáncer de colon.

El ajo como antibiótico natural.

El ajo actúa contra bacterias y hongos e incluso inhibe las infecciones virales. Según el estado actual de la investigación, la alicina es un antibiótico natural de amplio espectro. Incluso podría ser una clave para combatir las bacterias resistentes. Porque las enzimas que lo componen también son necesarias para la bacteria. Y estos presumiblemente no desarrollan resistencia a las sustancias que ellos mismos necesitan para sobrevivir.

Planta medicinal contra enfermedades vasculares

El ajo funciona contra las enfermedades vasculares. Esto probablemente se deba al hecho de que bloquea las enzimas que participan en la síntesis del colesterol. La alicina reacciona con sulfhidrilos y parece usarse contra la producción de colesterol, que obstruye las arterias.

La planta también contiene aceites esenciales, flavonoides, vitaminas y minerales, que incluyen vitamina C y vitamina K, hierro y calcio. Aquí, sin embargo, no es una cura milagrosa: la concentración de vitamina C, por ejemplo, es tan baja que un adulto tendría que comer alrededor de 800 gramos de ajo al día para satisfacer sus necesidades diarias.

Aceite de ajo y esencia de ajo para el dolor muscular y la inflamación de las articulaciones.

El aceite de ajo ayuda contra el dolor muscular y la inflamación de las articulaciones cuando se masajea la piel en el área afectada. La esencia de ajo también funciona contra la inflamación. No se debe hervir el "jugo" porque las proteínas responsables se destruyen por calentamiento.

Remedios caseros para el pie de atleta

Los microbios Ajoen en el tubérculo combaten el ataque de hongos. Por ejemplo, puede frotar el pie de atleta con ajo crudo, cortado o envolver las áreas afectadas en un sobre con ajo crudo y prensado.

El ajo fortalece el sistema inmunitario.

El ajo crudo previene infecciones similares a la gripe, como los resfriados, especialmente si lo comes regularmente. Sin embargo, no ayuda contra una infección de gripe que ya ha estallado. Las bacterias Campylobacter y las enfermedades intestinales, por otro lado, combaten eficazmente el sulfuro de dialilo contenido en la planta incluso después del brote.

Ayuda con la presión arterial alta.

Los coágulos de sangre a menudo son los culpables de la presión arterial alta. El ajo evita que las plaquetas en la sangre se peguen. Si esto sucede, se forman coágulos, que no solo provocan presión arterial alta, sino también derrames cerebrales y ataques cardíacos. Además de la alicina, el selenio que contiene también disminuye la presión arterial.

El ajo te ayuda a perder peso

La planta reduce el azúcar en la sangre, lo que significa que menos comida se convierte en grasa. Además, el ajo aumenta la digestión. El cuerpo no solo engorda menos, sino que también quema la grasa que está presente.

Para mantener la dieta "socialmente aceptable", puede combinar el ajo con jengibre, perejil y / o leche. Un desayuno con ajo, jengibre y limón es bajo en calorías pero rico en vitaminas, minerales y oligoelementos. Y si el ajo no se adapta a tu gusto para el desayuno, seguramente habrá otra oportunidad para incorporar el tubérculo saludable en tu dieta diaria.

Información importante: intolerancia, alergia, efectos secundarios e interacciones.

El ajo puede causar intolerancia o alergia en algunas personas, y consumirlo puede tener algunos efectos secundarios. Encontrará información importante sobre esto en las siguientes secciones.

Intolerancia y alergia

Pocas personas no pueden tolerar el ajo. La causa aún no ha sido probada. Es probable que el cultivo abrume la digestión de una forma u otra. Por ejemplo, el picante podría ser una de las razones por las que, especialmente, las personas con un tracto gastrointestinal sensible no pueden digerir fácilmente el ajo. El azufre liberado también podría desencadenar estas reacciones.

Si el tracto gastrointestinal ya está atacado, aumenta el riesgo de no poder tolerar el puerro. Una tiroides hiperactiva también promueve esta intolerancia porque el ajo estimula la glándula tiroides.

Una intolerancia al ajo se manifiesta en hinchazón dolorosa, dolor de estómago y abdominal, náuseas y diarrea. Si se produce picazón, dificultad para respirar y / o erupción cutánea, no hay intolerancia, sino alergia al ajo. Si sufre estos síntomas después de disfrutar el tubérculo picante, debe visitar a un médico para determinar si es una intolerancia o una alergia.

Diario de comida

La incompatibilidad no es lo mismo que la incompatibilidad. Algunas personas experimentan síntomas solo en combinación con otros alimentos, otras solo cuando comen ajo fresco. Aún otros reaccionan a varios alimentos difíciles de digerir, incluido el tipo de puerro.

Es mejor llevar un diario de alimentos por un tiempo. Esto responde a preguntas como "¿Los síntomas solo siguen cuando consumo grandes cantidades de ajo, o incluso en dosis bajas?", "¿Reacciono cuando se presiona o con los dedos de los pies enteros que se cocinaron para sazonar y luego se retiraron?" debe tener en cuenta las cantidades, el tipo de preparación (por ejemplo, crudo, cocido, frito) y cualquier otro ingrediente contenido en el plato.

Tratamiento

Para evitar las quejas en el futuro, por supuesto, es más seguro dejar de comer ajo. Sin embargo, a menudo, las personas con intolerancia no tienen que prescindir completamente de los puerros. Muchas personas simplemente no pueden tomarlo a veces. Las causas de intolerancia temporal son, por ejemplo, un tracto gastrointestinal debilitado después de una gripe o una inflamación del estómago.

Con un diario de alimentos, puede ver si hay preparaciones que son inofensivas para usted. Para hacer esto, sin embargo, inicialmente debe prescindir de la planta por completo, y luego tocarla nuevamente pieza por pieza en varias formas: almacenadas por más tiempo, jóvenes, enteras, en piezas, procesadas en productos, como polvo, grageas o crudas, calentadas, fritas, al horno y así sucesivamente.

Efectos secundarios, interacciones y dosis.

Los suplementos dietéticos con ajo no son medicamentos y, por lo tanto, no están estandarizados.
Tomar ajo en dosis altas puede provocar problemas gastrointestinales. Esto se aplica tanto a los complementos alimenticios como al ajo agregado a la dieta.

El tipo de puerro puede desencadenar reacciones alérgicas, que pueden manifestarse, por ejemplo, a través de irritación de la piel y / o asma. El riesgo de una alergia al ajo es particularmente alto en el caso de una alergia al polen. Las altas concentraciones de las sustancias contenidas en el tubérculo pueden desencadenar interacciones con antihipertensivos y anticoagulantes. Puedes aumentar su efectividad.

Otras interacciones surgen con antagonistas de la vitamina K o anticoagulantes y saquinavir. Antes y después de la cirugía, debe evitar el ajo y los productos con ajo. Los niños reaccionan más fuertemente a los ingredientes y, por lo tanto, no deben tomar suplementos de ajo.

Las "píldoras de ajo" sin olor son "socialmente aceptables", pero en su mayoría ineficaces porque carecen del ingrediente activo principal alicina. Antes de tomar ajo para ciertos síntomas o aplicarlo externamente, debe coordinar las medidas con su médico de familia.

En lo que respecta a la prevención de enfermedades, no hay razón para no consumir ajo regularmente, siempre que lo tolere bien y no lo use en exceso. Para promover la salud, no solo debes consumir una gran cantidad de ajo de vez en cuando, sino tomar una dosis de aproximadamente cuatro gramos al día.

Ajo en la cocina

La marcha triunfal del ajo se debió en parte a sus propiedades curativas y, en segundo lugar, sazonó los platos de manera excelente. La cocina mediterránea y la cocina de Asia occidental serían inconcebibles sin el puerro picante. El cacik turco, el tzatziki griego, el alioli español o el puré de berenjena en Irán se basan en ajo.

Para las personas que lo comen ellos mismos, el olor no es un problema. Sin embargo, las personas de culturas que no usan ajo a menudo encuentran desagradable el olor. Descompone las sustancias que contienen azufre que se liberan a través del aire y los poros después del consumo.

En algunos países, no solo se usa el bulbo de ajo para cocinar, sino que también se usan allí los brotes de ajo. Estos tienen un sabor suave y son comunes, por ejemplo, en las recetas españolas.

Evita el olor a ajo.

Muchas personas encuentran molesto el olor a ajo. Esto se debe al azufre en la alicina. La goma de mascar o la pasta de dientes de menta desafortunadamente no ayuda mucho contra este olor. El mejor remedio es la leche: neutraliza los compuestos de azufre en un 50 por ciento. La clorofila, la sustancia que colorea las plantas de verde, también contrarresta el olor.

Es por eso que el pariente verde, el ajo silvestre, es una alternativa, y es por eso que la cocina del Medio Oriente a menudo usa ajo con perejil. El jengibre también frena el olor. Sin embargo, el olor no se puede evitar por completo, porque no solo lo sacamos de la boca, sino que también lo liberamos a través de la piel.

Ajo en el jardín

Si desea cultivar ajo usted mismo, las siguientes secciones contienen consejos útiles para cultivarlo en su propio jardín, para combatir las plagas y para cosechar y propagar.

Cultive ajo usted mismo

Cultivar ajo usted mismo es fácil. Solo necesita poner dientes de ajo frescos en el suelo en otoño o primavera. Sin embargo, los tubérculos que crecen en primavera siguen siendo más pequeños. La familia de las azucenas es resistente, le gusta el sol y no demasiado húmeda. No tolera el encharcamiento, de lo contrario las raíces se pudrirán.

Al plantar, inserte los dedos de los pies en el suelo a una distancia de unos 20 centímetros y unos cuatro centímetros de profundidad. Al ajo le gusta el suelo rico en nutrientes. Una capa adicional de compost asegura bulbos fuertes.

Defensa contra plagas

La familia de los lirios es inmune a la mayoría de las plagas: los piojos, las moscas y las arañas que persiguen a otras plantas no son un problema para el ajo. Por el contrario: el ajo incluso protege las plantas vecinas si las coloca en una pared de ajo. Esto se aplica, por ejemplo, a rosas, zanahorias, pepinos o fresas.

Las polillas de puerro, que se especializan en plantas de cebolla, también usan ajo, y los hongos también pueden afectar la planta. Por el contrario, la tierra suelta y la baja humedad ayudan.

Cosecha y propagación

Los tubérculos se pueden cosechar a principios del verano (cuando están atrapados en otoño) o a fines del verano (cuando están atrapados en primavera). Debes cosecharlos antes de que se formen las flores. Si las inflorescencias se reducen, las bombillas generalmente se vuelven más gruesas como resultado.

El follaje se vuelve marrón en julio, más tarde cuando se atasca en primavera. Cuando solo hay unas pocas hojas verdes, es el momento adecuado para la cosecha. Las hojas verdes también se pueden comer; sin embargo, si se corta temprano, los tubérculos permanecen más pequeños.

Para multiplicar la planta, se deben dejar crecer las flores. Además de las flores, forma pequeños bulbos que se pueden plantar. Los tallos se pueden cortar y comer como cebolletas. Si no tiene un jardín, puede cultivar ajo en jardineras en el balcón. Una capa de arcilla expandida, piedras o compost en el piso evita el encharcamiento y el moho. (Dr. Utz Anhalt, kh)

Autor y fuente de información

Este texto corresponde a los requisitos de la literatura médica, las pautas médicas y los estudios actuales y ha sido revisado por médicos.

Dr. Phil. Utz Anhalt, Barbara Schindewolf-Lensch

Hinchar:

  • Centro Nacional de Salud Complementaria e Integrativa (NCCIH): www.nccih.nih.gov (consultado: 3 de abril de 2018), NCCIH
  • Centro de asesoramiento al consumidor: www.consumer-zentrale.de (acceso: 5 de abril de 2018), VZ
  • Fachagentur Nachwachsende Rohstoffe e. V. (FNR): www.fnr.de (acceso: 05.04.2018), FNR
  • Ayuda de hipertensión: www.bluthochdruck-hilfe.net (acceso: 06.04.2018), ayuda de hipertensión
  • Hemgesberg, Hanspeter: Naturalmente saludable con ajo silvestre & Co.: ajo silvestre - ajo - cebolla y otros puerros para la salud de la Natur-Apotheke, neobooks, 2014
  • Varshney, Ravi; Budoff, Matthew J.: "Ajo y enfermedad cardíaca", en: The Journal of Nutrition, Volumen 146, número 2, 2016, Oxford Academic
  • Majewski, Michał: "Allium sativum: hechos y mitos sobre la salud humana", en: Instituto Nacional de Salud Pública - Instituto Nacional de Higiene, 2013, NCBI
  • Lutomski, Jerzy: "La importancia del ajo y las preparaciones de ajo en la fitoterapia", en: Farmacia en nuestro tiempo, Volumen 9 Número 2, 1980, Biblioteca en línea de Wiley


Vídeo: Cómo sembrar AJO en Casa Fácil Crea tu Huerta (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Muk

    En efecto ?

  2. Zulkiktilar

    yeah, come on, come on)))

  3. Malakinos

    Perdón por interferir, yo también quería expresar mi opinión.

  4. Clifton

    En él, algo es y es una buena idea. Te apoyo.

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