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Temporada de barbacoa: carne a la parrilla marinada a menudo con muchos aditivos nocivos

Temporada de barbacoa: carne a la parrilla marinada a menudo con muchos aditivos nocivos



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La carne a la parrilla marinada a menudo contiene muchos aditivos innecesarios

El verano es una temporada de parrilladas: casi no hay nada que sea tan popular entre las personas como poner salchichas, carne, pescado o incluso platos vegetarianos a la parrilla en un ambiente agradable. Si recurres a la carne a la parrilla marinada, deberías echar un vistazo más de cerca a la lista de ingredientes. Porque muchos de estos productos contienen aditivos innecesarios.

Disfruta del tiempo libre afuera

Con las temperaturas de verano, las barbacoas volverán a fumar en muchos jardines y parques durante el fin de semana. A la mayoría de los alemanes les encanta pasar el tiempo al aire libre en buena compañía y disfrutar de una deliciosa comida. Si está colocando carne a la parrilla marinada en la parrilla, debe consultar la lista de ingredientes de antemano. Porque según los defensores de los consumidores, muchos de estos productos contienen aditivos innecesarios.

Productos cárnicos marinados terminados examinados

Como parte de una muestra, el Centro de Consumo de Brandenburgo examinó 41 productos cárnicos completamente marinados y descubrió que los fabricantes a menudo usan una cantidad innecesaria de aditivos.

Como escriben los expertos en una declaración, los consumidores pueden al menos identificar fácilmente estas sustancias mirando el envase.

Sin embargo, a menudo es difícil identificar el origen y la calidad de la carne.

Mayor riesgo de alergias.

"Vale la pena echarle un vistazo a la etiqueta, porque al menos 13 de los 41 productos cárnicos a la parrilla envasados ​​en nuestra muestra no usan aditivos", explica Silke Vollbrecht, experta en alimentos del Centro de Consumidores de Brandenburgo.

Su equipo examinó las listas de ingredientes de filetes sazonados y marinados, brochetas y costillas.

Para los otros productos, los productores usan espesantes, antioxidantes, estabilizadores y reguladores de la acidez, todas sustancias que ayudan a que los productos terminados duren más, tengan un efecto conservante o conserven la consistencia.

"Con el uso de aditivos, los fabricantes también pueden ocultar la baja calidad del producto", dice el experto en alimentos.

Básicamente, el consumo de aditivos aumenta el riesgo de reacciones alérgicas o desarrollar alergias. Por lo tanto, el experto aconseja no utilizar productos con aditivos.

El azúcar también se agrega a menudo

Los consumidores pueden identificarlos en la lista de ingredientes en el envase mediante un número E o el nombre del aditivo.

También se debe proporcionar información en el mostrador de alimentos frescos: sobre el producto en sí o en una descripción clara.

Algunos fabricantes también agregan azúcar a los adobos. "Un producto investigado contenía siete tipos diferentes de azúcar", dice Silke Vollbrecht.

Si desea estar seguro de lo que contiene, lo mejor es marinar su carne a la parrilla usted mismo. El aceite, la sal, la pimienta y las hierbas mediterráneas también se pueden usar para sazonar la carne fresca sin ningún número E.

El origen de la carne no siempre se puede identificar.

Según el centro de asesoramiento al consumidor, el origen y la calidad de los productos son mucho más difíciles de identificar que los aditivos. "Las regulaciones legales sobre etiquetado a menudo son opacas para los consumidores", critica Vollbrecht.

Una declaración de origen es obligatoria para la carne fresca envasada, pero no para la carne procesada. Incluso la adición de sal o adobo significa que los consumidores no saben de dónde proviene la carne.

Cuando los consumidores compran su carne en el mostrador de alimentos frescos, solo pueden esperar una información voluntaria del minorista sobre el origen.

Como regla general, solo la carne de res debe tener indicaciones de origen en el mostrador de alimentos frescos. Sin embargo, no existe un requisito de etiquetado tan pronto como se haya procesado de alguna manera o mezclado con otra carne.

Carne descongelada

"Los productos marinados a menudo están hechos de carne descongelada", dice Vollbrecht.

"Sin embargo, en el caso de la carne de res y de cerdo, los fabricantes no tienen que hacer una nota de" descongelación "en el empaque; esto solo es obligatorio para los productos no procesados", explica el experto en alimentos.

La carne de aves de corral nunca debe venderse descongelada debido al riesgo para la salud.

Parrilla vegetariana

Según los expertos en salud, la bacteria coli a menudo se puede encontrar en la carne, lo que puede provocar diarrea.

Por lo tanto, a menudo se recomienda usar una parrilla alternativa con verduras y tofu.

Cabe señalar aquí que las verduras como los pimientos, champiñones o puerros se deben salar mejor después de la barbacoa, ya que de lo contrario perderán demasiada agua y se volverán muy suaves.

Y los sustitutos de carne vegetariana, como las salchichas de tofu, son mejores para no colocarlos en el medio de la parrilla porque son más sensibles al calor.

Aquí encontrará más consejos y trucos para una barbacoa saludable. (anuncio)

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